Eine wahres Festtagsmahl
—IN ARBEIT—
Es war nicht ganz einfach das passende Stück Fleisch für dieses Festtagsmahl zu finden, letztendlich sind wir aber im gut sortierten Großhandel fündig geworden.
Was man so braucht
wir waren zu dritt, es war genug um zwei tage satt zu werden 🙂
| Für den Braten | Für die Soße | Für die Klöße | Für den Rotkohl |
| 1,6 kg Wildschweinrücken | Wildfond | Brot von gestern | Rotkohl |
| Für die Marienade | Rotwein | Petersilie | Loorbeerblatt |
| neutrales Öl | Lorbeerblätter | Pfeffer | Nelke |
| Honig | div Kräuter und Gewürze | Salz | evtl. Apfel u. Zwiebel |
| Senf | Preiselbeer-Creme | Ei | |
| Pfeffer | Crème fraîche | Röstzwiebeln | |
| Wacholderbeeren | Preiselbeermarmelade | Muskatnuss | |
| Piment | Knoblauch | Semmelbrösel | |
| Knoblauch | |||
